Wetenschappelijk verantwoord eten

BètaBreak editie april 2014

De dieethypes volgen elkaar in hoog tempo op en worden vaak met (semi-)wetenschappelijke argumenten onderbouwd. Hoe wetenschappelijk zijn deze diëten? Hoe wetenschappelijk zijn deze diëten? Hoe lang moet je onderzoek doen voordat je zeker weet dat een dieet werkt? En wat meet je dan eigenlijk? Wat is een gezond mens; zo oud, gelukkig, slank óf fit mogelijk? En moeten wij de onwetende lezer van dieetboeken niet beschermen tegen onwetenschappelijke (en misschien zelfs schadelijke) diëten?

Sprekers

Tiny van Boekel (hoogleraar Levensmiddelentechnologie, Universiteit van Wageningen)

Huib Stam (schrijver-journalist, schreef het boek ‘Eetsprookjes’ )

Remko Kuipers (gepromoveerd evolutionair geneeskundige, arts aan het OLVG, schrijver van het boek ‘Het Oerdieet’)